Bodega

CAE de la bodega: qué es y cómo se obtiene el Código de Actividad

El CAE identifica a tu bodega ante la AEAT como fábrica de vino. Qué es, cómo inscribirte y qué relación tiene con SILICIE.

Forma parte de Software SILICIE bodega: el libro que se cuadra solo

ACTUALIZADO · 18 AGO 2026 · LECTURA: 6 MIN

En una linea: el CAE (Codigo de Actividad y Establecimiento) es el identificador que la AEAT asigna a tu bodega cuando la inscribes en el Registro Territorial de Impuestos Especiales. Sin el, tu bodega no puede llevar contabilidad de productos conforme a la Ley 38/1992, ni operar en SILICIE.


Por que una bodega es una «fabrica» a efectos fiscales

El vino tributa al 0 % en la escala de los Impuestos Especiales de Fabricacion (IIEE). Ese tipo cero lleva a muchos bodegueros a pensar que no tienen obligaciones fiscales de IIEE. Es un error de consecuencias practicas importantes.

El tipo impositivo 0 % no equivale a estar fuera del ambito de los IIEE. La Ley 38/1992, de 28 de diciembre, de Impuestos Especiales, sujeta al impuesto la fabricacion e importacion de determinados productos, entre ellos el vino y bebidas fermentadas (Seccion II del Capitulo III). La bodega que produce vino es, en los terminos de esa ley y del Reglamento de los Impuestos Especiales (RD 1165/1995), un establecimiento de fabricacion. Coloquialmente, y con toda precision juridica, la AEAT la llama «fabrica de vino».

Eso implica tres obligaciones que van mas alla del IVA o del impuesto sobre la renta:

  1. Inscripcion en el Registro Territorial de IIEE de la Delegacion o Administracion de la AEAT competente por el domicilio fiscal.
  2. Obtencion del CAE (Codigo de Actividad y Establecimiento), que es el numero identificador del establecimiento fabril ante el sistema de IIEE.
  3. Contabilidad de productos: un libro que registra todas las entradas y salidas de materias primas (uva, mosto) y de producto terminado (vino), junto con el regimen fiscal de cada movimiento.

Esta obligacion existe desde que la bodega arranca su actividad, no desde que supera un determinado volumen de produccion. Lo que cambia segun el volumen es el canal de presentacion de esa contabilidad (SILICIE electronico o libros en papel con modelo 553), pero la necesidad de inscripcion y de CAE es comun a ambos casos.

Base legal: Ley 38/1992, de Impuestos Especiales; RD 1165/1995, arts. 40 y 50 (obligaciones de los establecimientos); Orden HAC/998/2019 (sistema SILICIE), modificada por la Orden HAC/566/2020.

Que es el CAE: definicion y marco legal

El Codigo de Actividad y Establecimiento es un numero alfanumerico que la AEAT asigna a cada establecimiento que fabrica, almacena, recibe o expide productos sujetos a Impuestos Especiales. Para una bodega de vino, el CAE identifica el local donde se produce o almacena el vino bajo regimen de IIEE.

El CAE cumple varias funciones de forma simultanea:

  • Identifica el sujeto pasivo ante la AEAT en el ambito de los IIEE (distinto del NIF/CIF general).
  • Enmarca la contabilidad de productos: todas las entradas y salidas se registran «por CAE», lo que permite a la inspeccion cuadrar el saldo de existencias en cualquier momento.
  • Define la unidad de remision en SILICIE: el sistema de Suministro Inmediato de Libros Contables de IIEE trabaja por CAE; los asientos de un establecimiento no se mezclan con los de otro, aunque pertenezcan al mismo titular.
  • Forma parte de los documentos de acompanamiento al transporte de vino (MVV/documento validado, e-DA via EMCS), donde debe constar el CAE del expedidor o del destinatario segun corresponda.

El CAE no cambia mientras el establecimiento mantiene su actividad en la misma ubicacion. Si la bodega se traslada a un local diferente, es necesario tramitar la baja del CAE anterior y el alta de uno nuevo.


El Registro Territorial de IIEE: donde se inscribe la bodega

El Registro Territorial de Impuestos Especiales es el censo que mantiene la AEAT para los establecimientos sujetos a IIEE. Es distinto del Registro Mercantil, del Registro de Industrias Agrarias de la CCAA y del Registro Vitivinicola autonómico; cada uno corresponde a una autoridad diferente.

La inscripcion en el Registro Territorial es el tramite que precede a la obtencion del CAE. Sin ella, la bodega no tiene CAE y, por tanto, no puede llevar legalmente la contabilidad de IIEE ni operar en SILICIE.

La competencia para gestionar este registro reside en la Dependencia Regional de Aduanas e IIEE de la Delegacion Especial de la AEAT de la comunidad autonoma donde este situada la bodega, o en la Administracion de Aduanas e IIEE de la provincia. En la practica, el tramite se gestiona en la oficina gestora de la zona.

Atencion: Los formularios concretos, la documentacion requerida, los plazos de resolucion y los canales disponibles (presencial, electronico, Sede Electronica de la AEAT) pueden variar segun la oficina gestora y se actualizan periodicamente. Verifica siempre con la oficina gestora de tu provincia antes de iniciar el procedimiento.

Como se obtiene el CAE: pasos generales

A continuacion se describen los pasos generales del proceso. Los detalles exactos (formularios, plazos, documentos adicionales) deben verificarse con la oficina gestora de la AEAT:

Paso 1: Identifica la oficina gestora competente

La competencia corresponde a la Dependencia Regional de Aduanas e IIEE (o la Administracion de Aduanas e IIEE provincial) del territorio donde esta situada fisicamente la bodega. Localizar la oficina correcta es el primer paso, porque es esa delegacion la que tramita el alta, asigna el CAE y gestiona cualquier modificacion posterior.

Paso 2: Prepara la documentacion basica

Con caracter general, el alta de un establecimiento de fabricacion de IIEE requiere presentar:

  • Datos de identificacion del titular: NIF/CIF, denominacion social o nombre y apellidos, domicilio fiscal.
  • Datos del establecimiento: direccion exacta del local (incluyendo referencia catastral o datos de ubicacion), descripcion de la actividad (fabricacion de vino), superficie aproximada y capacidad de almacenamiento.
  • Justificacion de la actividad: autorizacion municipal de actividad, licencia de industria o inscripcion en el Registro de Industrias de la CCAA si ya dispones de ella, aunque la AEAT puede solicitarla en distintos momentos segun la casuistica.
Verifica con la oficina gestora el listado exacto de documentos: la Sede Electronica de la AEAT y el Modelo 036 (censo de empresarios) pueden ser el canal de inicio, pero los IIEE tienen su propio procedimiento especifico de alta de establecimiento.

Paso 3: Presenta la solicitud de inscripcion

La solicitud de inscripcion en el Registro Territorial se tramita habitualmente mediante formularios especificos del area de Aduanas e IIEE de la AEAT, que pueden variar segun la comunidad autonoma y la delegacion. En algunos casos el tramite se puede iniciar por via electronica desde la Sede Electronica de la AEAT; en otros exige presentacion presencial o con cita previa.

Paso 4: Resolucion y asignacion del CAE

Una vez presentada la documentacion y revisada la solicitud, la oficina gestora resuelve la inscripcion y asigna el CAE. Este codigo quedara vinculado al establecimiento (no al titular en abstracto, sino a la instalacion concreta). Si todo esta en orden, la bodega puede empezar a llevar su contabilidad de IIEE desde la fecha de inscripcion.

Paso 5: Alta en SILICIE (si corresponde)

Si la bodega supera los 100.000 litros anuales de produccion (o decide voluntariamente usar la via electronica), debe ademas darse de alta en el sistema SILICIE. Este tramite es independiente de la inscripcion en el Registro Territorial, aunque lo presupone. Verificar con la oficina gestora si el alta en SILICIE requiere pasos adicionales o formularios especificos.


Un CAE por establecimiento: que cuenta como «establecimiento»

La unidad fiscal del CAE es el establecimiento, entendido como la instalacion fisica donde se produce o almacena el vino sujeto a IIEE. Esto tiene consecuencias practicas relevantes para bodegas que operan en mas de una ubicacion:

SituacionCAE
Una bodega en un unico localUn solo CAE
Elaboracion y crianza en el mismo localUn solo CAE
Elaboracion en un local y crianza en otro local diferenteDos CAE distintos
Varios propietarios que comparten instalacionDepende: consultar con la oficina gestora
Traslado del establecimiento a nueva ubicacionBaja del CAE anterior + alta de CAE nuevo

El criterio es la ubicacion fisica del establecimiento, no la personalidad juridica del titular. Una misma empresa puede tener varios CAE si opera en varios locales distintos. Y, a la inversa, varios titulares que comparten instalacion en un mismo local pueden dar lugar a situaciones que conviene consultar directamente con la oficina gestora.

Trasiego entre depositos del mismo CAE: los traslados internos de vino dentro del mismo establecimiento (de un deposito a otro dentro del mismo local) no generan una salida fiscal del CAE. Se registran como asiento de tipo elaboracion en la contabilidad SILICIE; el saldo del establecimiento no varia. Esto es relevante para no confundir movimientos internos con salidas sujetas a documento de acompanamiento.

La relacion entre CAE y SILICIE: numeracion correlativa por establecimiento

SILICIE (el Suministro Inmediato de Libros Contables de Impuestos Especiales) es el sistema electronico de la AEAT mediante el cual las fabricas de vino obligadas (o las que optan por el) suministran la contabilidad de productos de forma casi en tiempo real. Su marco legal es la Orden HAC/998/2019, en vigor desde el 1 de enero de 2020, modificada por la Orden HAC/566/2020.

La relacion entre el CAE y SILICIE es estructural: cada asiento de SILICIE pertenece a un CAE concreto. La Orden HAC/998/2019 exige una contabilidad completa y ordenada por establecimiento; los asientos se numeran de forma correlativa sin huecos: no puede haber un asiento 47 si falta el 46; no puede retrocederse al asiento 45 una vez sellado el 46.

Esta estructura tiene consecuencias directas:

Numeracion correlativa por establecimiento

Cada CAE lleva su propia secuencia de asientos. Si una bodega tiene dos CAE (elaboracion y crianza), los asientos del CAE de elaboracion van por una secuencia y los del CAE de crianza van por otra secuencia independiente. No se mezclan ni se «comparten» numeros entre establecimientos.

Dentro de un mismo CAE, la numeracion avanza de forma correlativa y sin retroceder. Un asiento sellado no puede borrarse: la anulacion se hace mediante un asiento posterior de tipo «anulacion» que referencia al asiento original. Este principio, la cadena append-only, es el mismo que rige en los sistemas de facturacion electronica Verifactu/RRSIF y en los registros de jornada inviolables.

Cadena de integridad

SILICIE exige que los asientos mantengan su integridad verificable. Cada asiento incorpora una huella criptografica (hash) que encadena el asiento actual con el anterior: cualquier manipulacion retroactiva rompe la cadena y es detectable por la inspeccion. El CAE y el numero de asiento forman parte de la informacion que entra en esa huella, lo que significa que no se puede «renumerar» ni «reasignar» un asiento a un CAE diferente sin invalidar la cadena.

Verificar con fuente oficial: el plazo exacto de suministro por tipo de asiento debe confirmarse en el BOE (Orden HAC/998/2019) y con la oficina gestora. La referencia general es de 24 horas habiles desde el movimiento para registrar el asiento; el suministro conjunto de un grupo de asientos puede tener plazos distintos. Verificar con la AEAT.

Que pasa si eres pequeno elaborador (≤ 100.000 L/ano)

La Ley 38/1992 y el RD 1165/1995 establecen una excepcion para los pequenos elaboradores cuya produccion anual no supere los 100.000 litros. Esta excepcion no te exime de tener CAE ni de inscribirte en el Registro Territorial; te exime de la obligacion de usar SILICIE.

La diferencia practica es la siguiente:

AspectoBodega ≤ 100.000 L/ano (pequeno elaborador)Bodega > 100.000 L/ano
CAESi, obligatorio igualSi, obligatorio
Inscripcion en Registro TerritorialSi, obligatoria igualSi, obligatoria
Canal de contabilidadLibros en papel, habilitados por la oficina gestora antes de cualquier apunteSILICIE (electronico)
Modelo 553Si, se sigue presentandoSuprimido (SILICIE lo sustituye)
Control AEATPeriodico, al presentar el 553Casi en tiempo real

Hay dos errores frecuentes en bodegas pequenas que arrancan actividad:

  1. Empezar a anotar antes de habilitar los libros en papel: la excepcion del pequeno elaborador exige que los libros esten habilitados por la oficina gestora antes de cualquier apunte. Si se anota algo antes de la habilitacion, el libro pierde validez formal.
  2. Confundir la excepcion SILICIE con no tener obligaciones de IIEE: aunque no uses SILICIE, sigues teniendo CAE, contabilidad de productos y obligacion de presentar el modelo 553 con la periodicidad que corresponda.
Umbral de 100.000 L: este umbral es el que figura en el marco normativo de IIEE para el regimen simplificado de los pequenos elaboradores de vino. Verifica con la oficina gestora si hay modificaciones recientes o condiciones adicionales que apliquen a tu caso concreto.

CAE, libros vitivinicolas y cuaderno de campo: tres planos distintos

Una de las confusiones mas habituales entre bodegueros que arrancan actividad es mezclar tres registros que coexisten pero que responden a autoridades y finalidades completamente distintas:

Plano 1: Contabilidad de IIEE (CAE + SILICIE / modelo 553)

Autoridad: AEAT (Agencia Tributaria). Base legal: Ley 38/1992; RD 1165/1995; Orden HAC/998/2019 (mod. Orden HAC/566/2020). Que registra: entradas y salidas de materias primas y producto terminado bajo regimen fiscal de IIEE; documentos de acompanamiento (e-DA, modelo 525); subproductos (orujos y lias si superan 1,2 % vol, que tributan por el Impuesto sobre el Alcohol). Unidad: el establecimiento identificado por su CAE.

Plano 2: Libros vitivinicolas / registros de bodega (CCAA)

Autoridad: comunidad autonoma (Consejeria de Agricultura o equivalente), con marco europeo en el Reglamento (UE) 2018/273 y 2018/274, y estatal en el RD 739/2015. Que registra: entradas y salidas de productos vitivinicolas, practicas enologicas, existencias y mermas; declaraciones INFOVI (produccion, existencias a 31 de julio, cosecha). Conservacion: al menos 5 anos a disposicion de la inspeccion. Nota: varias comunidades autonomas (entre ellas el Pais Vasco, Navarra y Murcia) ya exigen o facilitan el libro electronico de bodega; Castilla-La Mancha tenia un proyecto en curso en 2025. Conviene verificar el estado actual en tu CCAA.

Plano 3: Cuaderno de campo / CUE (MAPA / FEGA / CCAA)

Autoridad: MAPA (SIEX), FEGA y las CCAA a traves del REA y del IUWS. Base legal: RD 1054/2022; Orden APA/204/2023; RD 34/2025. Que registra: las labores agricolas en el vinedo (tratamientos fitosanitarios, fertilizacion, riegos, cosecha), no las operaciones en la bodega. Nota: el cuaderno de campo registra lo que pasa en la parcela; la bodega registra lo que pasa desde que la uva entra en el lagar. Son registros complementarios, pero con circuitos administrativos separados.

La bodega que arranca necesita los tres registros activos. Confundirlos, o suponer que uno sustituye a otro, es uno de los errores mas costosos en terminos de sanciones y requerimientos.


Cuando tienes el CAE: primeros pasos en tu bodega

Una vez obtenido el CAE y antes de la primera vendimia, conviene tener resueltos los siguientes puntos:

Si vas por SILICIE (produccion > 100.000 L/ano o eleccion voluntaria):

  1. Alta en el sistema SILICIE de la AEAT (tramite especifico, verificar con la oficina gestora).
  2. Comunicaciones y trámites que exija la oficina gestora al inicio de la actividad: confírmalos con tu Delegación de la AEAT.
  3. Configuracion del software de bodega con el CAE exacto tal como lo asigno la AEAT (alfanumerico, sin modificaciones).
  4. Verificacion de que el software aplica la numeracion correlativa por CAE+ejercicio antes del primer asiento.

Si vas por libros en papel + modelo 553 (produccion ≤ 100.000 L/ano):

  1. Solicitar la habilitacion de los libros en papel a la oficina gestora antes de anotar nada.
  2. Verificar la periodicidad del modelo 553 con la oficina gestora.
  3. Guardar los libros y los modelos presentados: la AEAT puede requerir su exhibicion durante la inspeccion.

En ambos casos:

  • El CAE figura en todos los documentos de acompanamiento al transporte de vino.
  • Los subproductos (orujos y lias > 1,2 % vol) deben reflejarse en la contabilidad IIEE, ya que entran en el ambito del Impuesto sobre el Alcohol.
  • Si elaboras vino ecologico, el CAE de IIEE coexiste con el codigo de operador ecologico de la CCAA (codigos ES-ECO): son registros distintos, cada uno con su autoridad. Los codigos ES-ECO no se inventan; los asigna el organismo de control de la CCAA.

Como lo gestiona Campodato

Campodato organiza la contabilidad de IIEE de la bodega alrededor del concepto de establecimiento, que es exactamente como lo define la normativa de IIEE. En la pantalla de configuracion, el bodeguero crea el establecimiento indicando su CAE (el que le asigno la AEAT); a partir de ahi, todos los asientos quedan vinculados a ese CAE y a ese ejercicio.

Lo que el modulo hace con cada movimiento que el bodeguero registra:

Movimiento en lenguaje de bodegaAsiento SILICIE derivadoEfecto en existencias del CAE
Entrada de uva / mostoentrada+unidades
Salida de vinosalida−unidades
Autoconsumo (degustacion, merma controlada)autoconsumo−unidades
Merma involuntariamerma−unidades
Trasiego (entre depositos del mismo CAE)elaboracionSin cambio (movimiento interno)
Transformacion (mosto → vino)Dos regularizaciones (baja del origen, alta del obtenido)Cambio de producto, no de saldo neto

La numeracion de cada asiento es correlativa por establecimiento y nunca retrocede. La anulacion de un asiento genera un asiento nuevo que referencia al original, conforme al principio append-only de SILICIE.

La cadena de integridad usa la misma primitiva criptografica (SHA-256) que los sistemas de facturacion electronica Verifactu y que los registros de jornada del modulo laboral de Campodato. Tanto el numero de asiento correlativo como la posicion en la cadena entran en la huella: no se puede renumerar ni reordenar sin romper la verificacion.

Importante: la remision a la AEAT funciona en modo de pruebas (sandbox) por diseno. El modulo no se comunica con produccion de la AEAT hasta que el titular disponga de certificado digital para SILICIE y tome la decision expresa de activar la remision real. Esto evita enviar apuntes de prueba al sistema oficial por accidente.

El guard de regimen bloquea ademas la remision electronica si el establecimiento esta configurado como pequeno elaborador (libros en papel + modelo 553), para que no se envie por SILICIE algo que no corresponde a ese canal.

Para dar de alta un segundo establecimiento (con un CAE distinto, por ejemplo una nave de crianza diferente), basta crear un nuevo establecimiento en la pantalla SILICIE: la contabilidad de cada CAE es completamente independiente dentro de la misma organizacion.

Si quieres profundizar en la diferencia entre SILICIE y el modelo 553 segun el umbral de produccion, consulta el articulo SILICIE o modelo 553: que le toca a tu bodega segun el umbral. Si ya tienes el CAE y quieres ver como registrar la primera vendimia paso a paso, el manual SILICIE de bodega: de la vendimia al embotellado recorre el flujo completo. Y si tu explotacion tiene vinedo con DOP o IGP, la guia de trazabilidad DOP, IGP y produccion ecologica muestra como encajan los tres planos regulatorios.


Preguntas frecuentes (FAQ)

¿El CAE de IIEE es lo mismo que el numero de inscripcion en el Registro de Industrias de la CCAA?

No. Son dos registros distintos gestionados por autoridades diferentes. El CAE de IIEE lo asigna la AEAT al inscribir la bodega en el Registro Territorial de Impuestos Especiales. El numero de inscripcion en el Registro de Industrias Agrarias y Alimentarias lo asigna la Consejeria de Agricultura de la comunidad autonoma. Ambos pueden ser necesarios para operar legalmente, pero son independientes y ninguno sustituye al otro.

Si el vino tributa al 0 %, ¿de verdad necesito el CAE?

Si. El tipo impositivo 0 % no exime del cumplimiento de las obligaciones formales de los Impuestos Especiales. La Ley 38/1992 sujeta la fabricacion de vino a IIEE con independencia del tipo aplicable; la bodega es una «fabrica» a efectos de esa ley y, por tanto, debe inscribirse en el Registro Territorial y obtener el CAE. Las sanciones por incumplimiento de las obligaciones formales de IIEE pueden ser significativas incluso cuando no hay cuota a ingresar.

¿Puedo empezar a anotar existencias antes de tener el CAE?

No de forma valida. Si vas por libros en papel (pequeno elaborador), los libros deben estar habilitados por la oficina gestora antes del primer apunte; sin habilitacion previa, el libro carece de valor formal. Si vas por SILICIE, los asientos se asocian al CAE desde el primer momento; sin CAE no hay numero de establecimiento al que vincular los asientos. En ambos casos, el proceso de inscripcion y obtencion del CAE debe completarse antes de la primera anotacion de existencias.

¿Puedo suministrar varios asientos juntos y afecta al CAE?

La Orden HAC/998/2019 admite tanto el suministro individual por asiento como el suministro conjunto de un grupo de asientos contables, ademas del registro por asiento en el plazo de referencia general (24 horas habiles desde el movimiento). El CAE sigue siendo la unidad de referencia; la agrupacion se hace a nivel de tipo de asiento, epigrafe, producto y unidad dentro del CAE. Las condiciones y plazos exactos de cada modalidad deben verificarse con la AEAT.

¿El trasiego entre depositos de mi bodega genera una salida del CAE?

No. El trasiego entre depositos que pertenecen al mismo establecimiento (mismo CAE, mismo local) es un movimiento interno que no implica ni una salida ni una entrada fiscal del establecimiento. Se registra como un asiento de tipo elaboracion en la contabilidad SILICIE, sin alterar el saldo total de existencias del CAE. Lo que si genera salida es el traslado de vino a un establecimiento diferente (distinto CAE), que requiere ademas el documento de acompanamiento correspondiente (e-DA via EMCS o, en contingencia, el modelo 525).

¿Que comunicaciones debo hacer a la oficina gestora de la AEAT?

El alta en el registro territorial de Impuestos Especiales y la obtencion del CAE, asi como los ceses o modificaciones de actividad, se comunican a la oficina gestora. Los detalles del procedimiento, el canal y los plazos exactos deben verificarse con la oficina gestora de la AEAT y con la especificacion tecnica actualizada del sistema SILICIE, ya que pueden desarrollarse mediante instrucciones o resoluciones complementarias.


El CAE no es un tramite burocrático de segundo orden; es la puerta de entrada a la operacion legal de una bodega en el sistema de Impuestos Especiales. Sin el, la bodega no puede llevar contabilidad de productos conforme a la ley, no puede operar en SILICIE ni presentar el modelo 553 con validez, y no puede expedir documentos de acompanamiento al transporte.

Obtenerlo antes de arrancar la primera vendimia, y hacerlo bien, con la documentacion correcta ante la oficina gestora de la AEAT, ahorra despues problemas serios de regularizacion retroactiva.

Lo que Campodato aporta a partir de ahi: que el bodeguero registre cada movimiento una sola vez en su lenguaje, sin formatos de doble entrada, y que el sistema derive por el el asiento SILICIE correcto, con numeracion correlativa por CAE, cadena de integridad inviolable y declaracion preparada para la remision (hoy en modo de pruebas; mañana, con certificado y decision expresa del titular, en produccion real).

¿Tu bodega esta arrancando actividad? Explora como gestiona Campodato la contabilidad SILICIE desde el primer asiento y comprueba si se ajusta a tu caso antes de la proxima vendimia.


Fuentes oficiales


Articulo redactado por el Equipo Campodato (Summum Marketing). Ultima revision normativa: junio de 2026. Los tramites ante la AEAT pueden actualizarse; verifica siempre con la oficina gestora competente.


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Equipo Campodato (Summum Marketing)
Agrónomos y desarrolladores. Escribimos lo que el campo nos pregunta.

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